Μια λίγο διαφορετική συνταγή
Υλικά και εκτέλεση.
Με μια βελόνα πλεξίματος τρυπάω σταυρωτά (από άκρη σ΄άκρη) τα καρυδάκια, σε μέγεθος μπουκιάς.
Τα βράζω σε μπόλικο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Σουρώνω, στραγγίζω καλά. Βάζω σε κρύο νερό και αλλάζω το νερό κάθε 4-5 ώρες για 2 μέρες.
Έχω ετοιμάσει σιρόπι καλά δεμένο {για ένα κιλό καρυδάκι, 800 γρ. ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό}. Προσθέτω τα καρυδάκια μέχρι να δέση με το σιρόπι.
Τέλος ρίχνω άρωμα βανίλια και μισό φλυτζάνι γλυκόζη για να μην ζαχαρώσει. Προσθέτω και ½ λεμονιού χυμό. Βράζω μέχρι να γίνει η σταγόνα κόμπος πού δεν τρέχει στο πιατάκι. Τότε το σιρόπι είναι καλά δεμένο και το γλυκό θα διατηρηθεί άριστα.
